如何理解神秘顾客

@图虫创意

后台也整理了好多小伙伴的留言，其中名按序一的，就是——嘉兴桐乡。

杭州高铁只需17min。自驾一小时露面，交通超简单。

@秋白

桐乡，又称菊乡，地处杭嘉湖平原腹地，是嘉兴的一个小县城。

它和传统的江南水乡不太相同，凭借颠倒的精雅，走在新世纪的前端。大名鼎鼎的“乌镇戏剧节”，就在桐乡的乌镇举办，引无数东说念主太空有天。

图自@乌镇景区

当地东说念主崇文重教，自古以来留住多数外传念授业的书院，体裁底蕴满满。

这里是茅盾的故园、丰子恺的老家......在他们的笔下，桐乡充满着孩童稚趣，尽是对老家的缅怀。

地处“江南第一粮仓”的桐乡，面食可谓是大方明后。

走在街头，羊肉面皆备是其顶流。不少在附进的老饕，每到周末就驱车数百公里，就为了一睹它的风姿。

@秋白

整肉体调偏细软，进口柔嫩爽口，与江南水乡的温婉世代相承。捞熟后班师加入万种浇头，每家都有各自的绝活。

@桐乡发布

桐乡自古山温水润，地方和气，饮食格调也相对清淡，喜食本味。

但“桐乡煲”这一重口味的好意思食，为当地的饮食文化添上了浓墨重彩的一笔。

大师点评 @奥里给

它是当地东说念主自创的一种好意思食。以黑鱼、蟹、明虾、牛蛙等食材为主，加入鸡爪、冬瓜、芽菜、等扶直菜，融入不同风情的调料烹制而成。

黑鱼煲、肉蟹煲、羊肉煲、粉丝煲......种类多到罪行赫然，可谓万物皆可煲。

三毛未搬迁前 大师点评@隼歌

躲避在市中心的宏源路，是桐乡煲的首先地。

在这里走出了三毛、国华、丰生、秃头等多个让东说念主耳闻则诵的名字。但如今宏源路已拆迁，煲店也如繁星般洒落在这座小县城中。

图自@图虫创意

若是选拔来桐乡，阿球以为周末是个可以的技能段。

先吃面，后吃煲，再一齐逛到濮院，买上一个当地的油墩，一个就管饱。

@图虫创意

第二天，可以隔邻的乌镇逛逛。感受摇橹声阵阵，水声潺潺。和船家聊聊天，喝一壶杭白菊茶，才觉来了真江南。

图自@图虫创意

除此以外，还有不少糯米糕点：海棠糕、桂花糕、定胜糕、桂花乌米饭，吃罢再买些街角的三白酒，岂不是好意思滋滋。

这么的矿藏小城，阿球先替你们冲了！

凭一碗面就能称霸通盘江南

小锅面就是yyds！

@记载片《桐乡滋味》

桐乡面在嘉兴乃至通盘江南都很出名。每一碗都是唯一无二的小锅现炒，浇头丰盛，锅气十足。

/小锅面/

@图虫创意

心爱吃面的小伙伴都知说念，江南的面大多是先煮后捞，再放上提前煮好的浇头，俗称“浇头面”。

但小锅面可就蛮横了，会阐明门客们的需求现场烧制，还能摆脱组合浇头，最大的特质就是“一锅一味”。

大师点评 @小y今天吃肉了嘛

全体调味偏甜，尤其是干挑面。浇头决定烧法，有红/白两种作念法。

若是是牛肉、猪肝、腰花这类的食材，就用红烧。若是选拔虾蟹、黑鱼等鲜好意思的食材，就是白烧。

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斌斌面馆

大师点评 @念念哥的胖太阳

提及桐乡面，公共第一个猜想的简略是阿能面，总店是值得一试的。除此以外，坐落在城中的斌斌面馆也很可口。

大师点评 @yan10

牌号是小排干挑面，浇头是现炒，融入了咸菜的咸香，吃起来很开胃。浓汁番茄黑鱼蛋拌面，色泽诱东说念主，成都浓郁的番茄味加上黑鱼的鲜美，越吃越上面。

阿球以为他家的面全体偏甜，公共若是以为不习气可以接上一杯茶水/烹制的时候少甜。

地址：兴安路197号

/羊肉面/

@秋白

每岁首冬，就到了桐乡东说念主吃羊肉面的季节。

羊肉面，也称“酥羊大面”，在当地梗概分为：羊肉面、羊杂面和羊蹄面三种。

@秋白

就算气温接近零度，桐乡东说念主东说念主醒来的第一件事，就是跑到自家楼下的小馆子吃上一碗旭日东升的羊肉面。

大师点评 @aimejoe

店门口的大铁锅与柴火灶，尽显粗犷之情。挑选昔时育肥的“花窠羊”；其膻味轻，脂肪少，肉质也会愈加缜密。

炖煮时会加入黄酒、红枣、甘蔗等材料去膻，再盖上瓷盘，细火慢煨整夜，便能树立一锅好味。出锅时，羊肉软嫩，羊肚嫩滑，羊肠还飘着油花。

大师点评 @surfingman

就连鲁迅先生也盛赞：“杭嘉湖再难受的风雪之夜，惟有有桐乡的羊肉面，什么时弊都莫得了。”

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杭嘉湖咬强羊肉面馆

在桐乡吃羊肉面，独创于1992年的咬强皆备排在前三top榜。

阿球和一又友一大早到店，也曾东说念主满为患。只见大锅架在柴火灶上，锅里咕嘟咕嘟的羊肉香，隔着隔着老远都能闻到。

@记载片《桐乡滋味》

咬强面馆，只罗致1岁阁下处于助遥远的农家公羊。这些只用草料喂养的农家公羊，肉质更鲜好意思，肌肉纤维敷裕。

在炖煮羊肉时，用大瓷盘压在肉上。既能散去膻味，还能让羊肉紧实不松散，口腔中尽是无限的鲜。

大师点评 @aimejoe

阿球点了份羊杂+羊肉的双拼，可以选拔肥瘦，和羊杂的具体部位。

端上桌旭日东升满满一大碗，面条劲说念，天津物业神秘顾客一定要快吃，否则会被泡软。羊杂酥软入味，火候正巧，搭配半肥半瘦的羊肉，酥烂而不散。

终末阿球尝了口汤，姜末、葱花、辣椒澄澈可见，有种奇妙的咸甜。

地址：永兴路37幢37-2一37-9号

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阿炎羊肉面

大师点评 @yan10

阿炎羊肉面开了几十年，是当地颇具名气的羊肉面馆。

阿球刚走进店里，就听见土产货东说念主在喊：“雇主，要一块羊排和一个羊蹄，加面！”

大师点评 @yan10

只见雇主娘一手拿着铁勺，一手剪着易于门客进口的羊肉块。

据她所说“这里一天要卖7到10只羊，1000多碗，况兼是24小时贸易。”

大师点评 @yan10

大锅煮羊肉，羊杂很崭新，羊肠油香，羊肚质感好。羊蹄阿球一口就爱上了，满满的胶质，软烂入味，再来一口面，超越凉爽。

茶水+好处的剁椒蒜蓉辣酱是点睛之笔，要点是可以免费加面啊，一餐包你吃饱。

地址：振华路86号

东跑西奔，感受浩瀚的煲类江湖

热辣凉爽还驱寒

大师点评 @小雨

桐乡煲是当地东说念主自创的一种好意思食。以黑鱼、蟹、明虾、牛蛙等食材为主，加入鸡爪、冬瓜、芽菜、等扶直菜，融入不同调料烹制而成。

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三毛煲店

大师点评 @隼歌

三毛煲店是当地最老牌的煲店之一，开了几十年，当地有好多分店，每家口碑都可以。阿球去的是梧桐街说念的那家，离📍小满咖啡不远。

大师点评 @隼歌

传统口味，调味偏咸。酸菜黑鱼煲、麻辣蟹煲、明虾鸡爪煲......毅力点都不会出错。

大师点评 @隼歌

牌号黑鱼煲是用鲜番茄熬成汤，口感很鲜，再加入包菜通盘煮制，滋味甘甜。

鱼片很薄很嫩，吃起来滑滑弹弹，内部还放了老豆腐，酸萝卜，明虾，吃起来超开胃，用来拌饭可太绝。

大师点评 @隼歌

蟹煲亦然一说念好味。雇主用的是刚从海鲜店拖来的青蟹，个头鼓胀，现作念现烧。端上桌的蟹煲超大一盆，肉很鼓胀，无比鲜甜，一餐吃完嗅觉周身都暄和了。

阿球在这里保举一种覆盖服法：在蟹煲里加一份年糕。年糕浸润了汤汁，糯叽叽Q弹无敌可口，再配上蟹肉，是double风景。😊

地址：梧桐街说念鱼行街教会弄18号1幢

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利华煲店

大师点评 @小雨

利华煲店是当地名气最大的煲店，开了几十年，深受当地东说念主招供。

这家最大上风就是食材崭新。刚处理好的虾蟹班师就往锅里丢，好多旅客慕名而至，第一站便会选拔在这里处理午餐。

即即是责任日也会爆满，公共可别健忘提前预定位置。

大师点评 @小雨

番茄黑鱼煲是必点。比拟于与三毛，这家的番茄的滋味很浓郁，但酸味并不重，全体偏清淡。

大师点评 @meltylee

他家的的鱼片是不包浆的。鱼肉软嫩崭新，进口即融，好下饭。

翻到底下才是惊喜，满满的明虾与鸡爪。明虾鲜美Q弹，鸡爪软糯一抿就脱骨，越吃越上面。

大师点评 @奥里给

麻辣肉蟹煲肉质崭新，配料超足，一端上桌，阿球一忽儿就被香朦拢了。丰润的蟹肉越吃越鲜。汤汁用来拌饭，一口下去皆备升仙。

地址：回应北路河边小区6-8号

随着土产货东说念主寻觅隧说念小吃

不带512G的胃根柢不够

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宝华小吃

大师点评 @yan10

来了宝华小吃才知说念，馄饨能炒着吃，照旧糖醋的口味的。

开在桐乡一中隔邻，慕名而至的门客有好多，也有土产货东说念主来吃。

大师点评 @梦儿

胃口不大的，可以选拔小份，13r内部有十个。

端上桌就是诱东说念主的酸甜味儿，镬气满满，阁下还有几颗小青菜。进口酸甜开胃，内里是纯肉馅，全体咸鲜可口，再淋上秘制辣酱，一口入魂。

地址：北门大街62号（桐乡第一中学西北）

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知味鲜油墩

大师点评 @yan10

知味鲜是濮院隔邻著名的小吃摊，主打油墩。中午12：30贸易，阿球踩点到，也曾有好几个东说念主在列队了。

大师点评 @yan10

外形看起来有点像牛肉煎包，口感接近无锡的玉兰饼。

进口外脆里嫩，内里的笋与肉大放光彩，一咬汤汁就能流出，雇主还放了榨菜提鲜，可口极了。

地址：咏梅西路58、60号一楼

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钟式生煎

大师点评 @yan10

钟式生煎是土产货东说念主安利给阿球的，据说是当地比较可口的早餐店之一。有生煎包、牛肉粉丝、咸豆乳......毅力选都不会踩雷。

大师点评 @yan10

阿球先点了一份生煎包。底部焦脆，面是死面，一口下去还会爆汁，肉超多超鲜再搭配一碗咸豆乳，就是完竣的一餐。

地址：北门大街58号

桐乡，藏着太多的物华天宝，一篇很难把它讲完。接待公共补充更多桐乡在地好意思食哦。

若是以为有被阿球的图文馋到，快挑个晴天气登程吧。

文中出现店铺汇总：

斌斌面馆：兴安路197号

杭嘉湖咬强羊肉面馆：永兴路37幢37-2一37-9号

阿炎羊肉面：振华路86号

三毛煲店：梧桐街说念鱼行街教会弄18号1幢

宝华小吃：北门大街62号（桐乡第一中学西北）

知味鲜油墩：北门大街58号如何理解神秘顾客